全面恢復餐飲服務經營單位正常營業(yè)

截至3月19日

◎77.3%的限額以上餐飲企業(yè)開展了外帶外賣服務，推動餐飲數(shù)字化轉型升級

◎全市小吃店、串串、火鍋、快餐店已全面恢復營業(yè)

◎年營業(yè)額200萬元以上的98家規(guī)模以上餐飲企業(yè)、賓館酒店的堂食用餐全面恢復營業(yè)

鼓勵消費

◎鼓勵機關企業(yè)事業(yè)單位干部職工帶頭到餐飲企業(yè)個人消費

3月20日下午，市政府新聞辦舉行巴中市應對新冠肺炎防控工作第十二場新聞發(fā)布會，專題關注餐飲業(yè)復工復業(yè)情況，并就餐飲企業(yè)如何安全復業(yè)、規(guī)范管理、食品安全監(jiān)管等問題答記者問。

做足防控"功課"

全市餐飲企業(yè)全面恢復營業(yè)

發(fā)布會上，市商務局副局長陳林才通報了全市餐飲復工復業(yè)情況。自疫情阻擊戰(zhàn)打響以來，全市餐飲行業(yè)暫停營業(yè)近50天，面臨前所未有的沖擊，遭受嚴重損失。疫情好轉以來，全市商務系統(tǒng)堅持餐飲行業(yè)疫情防控和復工營業(yè)兩手抓、兩不誤。積極協(xié)調美團、餓了么等第三方平臺復工營業(yè)，第一時間與餐飲企業(yè)合作開展外帶外賣服務，77.3%的限額以上餐飲企業(yè)開展了外帶外賣服務，推動餐飲數(shù)字化轉型升級。

幫助企業(yè)解決防護物資、物流運輸?shù)葐栴}，協(xié)調解決消毒液、75%消毒酒精，提供口罩、體溫槍購買渠道14個；協(xié)調金融機構為流動資金困難的餐飲企業(yè)提供信貸支持；為租用國有資產的餐飲企業(yè)協(xié)調減免租金。

從3月15日起，我市5區(qū)縣全部轉為低風險地區(qū)，疫情防控工作取得顯著成效。按照低風險地區(qū)分級防控技術方案，全面恢復餐飲服務經營單位正常營業(yè)。截至3月19日，全市小吃店、串串、火鍋、快餐店已全面恢復營業(yè)，年營業(yè)額200萬元以上的98家規(guī)模以上餐飲企業(yè)、賓館酒店的堂食用餐全面恢復營業(yè)。

市商務局貿促會副會長張占文介紹，所有復工營業(yè)的餐飲經營單位，要落實疫情防控和健康管理主體責任，對經營場所進行衛(wèi)生大掃除，全面清洗消毒；開窗通風，禁用空調，并準備口罩、測溫儀、洗手液、消毒液等防控物資；全面了解上崗員工假期動態(tài)、健康狀況，并登記匯總；對來自省內外高風險地區(qū)的從業(yè)人員，按規(guī)定接受集中或居家隔離14天，符合要求并現(xiàn)場體溫檢測正常、無不適癥狀后方可上崗；對全體員工進行疫情防控知識和服務流程、標準的全面培訓。

逐步開放堂餐

加強監(jiān)管確保“舌尖上的安全”

隨著全市餐飲行業(yè)全面復工營業(yè)，堂餐逐步開放，但疫情防控要做深做細做實。

市市場監(jiān)管局副局長羅世科介紹，做好堂餐規(guī)范管理，要把好進門關。所有就餐人員持健康碼進入，需正確佩戴口罩、測體溫，就餐前應洗手消毒；桌餐按餐桌席位50%安排就餐人員，就餐位間距保持1.5米以上；堂餐應合理劃分人員就餐區(qū)域、時間，避免就餐人員密集用餐，盡可能錯時分區(qū)，就餐期間不扎堆、不大聲喧嘩。提倡公筷行動，落實“一菜一公筷”“一湯一公勺”或者“一人一公筷”“一人一公勺”等，防止交叉感染。嚴格做好衛(wèi)生防疫，盡可能開窗、通風，保持空氣流通，定期開展衛(wèi)生防疫消毒。

餐飲行業(yè)在復工營業(yè)期間，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)指導餐飲服務企業(yè)建立防控應急預案，落實疫情防控措施，對經營場所、就餐用具、公共區(qū)域等開展全面消毒。同時，劃分37個監(jiān)管網(wǎng)格，加大對復工復業(yè)的餐飲企業(yè)監(jiān)管力度，從原材料購買、食品存儲、操作加工等方面進行全面監(jiān)管。

此外，搭建“智慧食安”監(jiān)管平臺，利用信息手段對疫情防控開展、主體責任落實等情況進行遠程監(jiān)管，利用“陽光餐廳”子平臺，對餐飲企業(yè)的廚房、庫房、就餐區(qū)域、加工流程等進行“上網(wǎng)”，由群眾進行“線上”監(jiān)督監(jiān)管，促進餐飲企業(yè)規(guī)范操作，確保食品安全。目前，“陽光餐廳”已入駐復工營業(yè)的餐飲服務單位1000家，農貿市場、商超147家，不折不扣做好疫情防控的各項措施，確保“舌尖上的安全”。

同時，鼓勵機關企業(yè)事業(yè)單位干部職工帶頭到餐飲企業(yè)個人消費。推進數(shù)字化餐飲，支持企業(yè)運用抖音快手等網(wǎng)絡直播、微信等社區(qū)電商推動線上業(yè)務，推進數(shù)字化社區(qū)建設，引導傳統(tǒng)餐飲企業(yè)積極拓展線上業(yè)務。